[1]朱莹莹. 高压静电协同低温对采后葡萄保鲜效果的影响[J].苏州市职业大学学报,2019,30(03):52-57.
 [J].,2019,30(03):52-57.
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 高压静电协同低温对采后葡萄保鲜效果的影响()
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《苏州市职业大学学报》[ISSN:1008-5475/CN:32-1524/G4]

卷:
30
期数:
2019年03
页码:
52-57
栏目:
制造业信息化技术(机电工程)
出版日期:
2019-09-25

文章信息/Info

作者:
 朱莹莹
 (苏州市职业大学 教育与人文学院,江苏 苏州 215104)
关键词:
 关键词: 葡萄高压静电低温储藏保鲜
文献标志码:
A
摘要:
 为了研究高压静电协同低温储存对葡萄保鲜效果的影响,选取同一批次葡萄为研究对象,随机分成两组(HVEF组和对照组)。其中,HVEF组设定外加1 100 V的高压静电场协同2 ℃的低温环境,对照组置于2 ℃的低温环境中,分别于储存期的第0天、第4天、第8天、第12天和第16天检测葡萄果实的硬度、维生素C、可溶性固形物、颜色、失水率、落粒率等指标,来比较高压静电协同低温储存对采后葡萄保鲜效果的影响。结果发现:高压静电场处理能有效维持葡萄果实的硬度、维生素C含量以及可溶性固形物含量,同时保持葡萄果实的外观和颜色,减少落粒率,可极大延长葡萄的保质期。

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更新日期/Last Update: 2019-09-05